Intro a Paleo

Muchas veces no se trata de cuanto comes, se trata de QUE comes!!!

El summary en tres oraciones es el siguiente: Eat Real Food! Nada empaquetado, enlatado, en cajeta or anything like that. Si no se daña, no se come.

El estilo de vida primitivo al que se refieren como “The Paleo Diet” es un estilo de alimentación donde solo comemos lo que el cuerpo humano esta diseñado para consumir. Solo comemos proteinas animales y su grasa, tuberculos, vegetales, frutas, semillas y nueces. Esta dieta es realmente lo que la madre naturaleza le dio al ser humano como unicos ingredientes para la alimentacion de el y de su familia.

Pero…el ser humano es prepotente y piensa que sabe mas que la madre naturaleza y todo despues se arregla con una pastilla, verdad?

La revolucion agraria hace 10mil años le dio la comodidad al ser humano de poder establecerse en haciendas, pueblos, etc. por la sencilla razon de que ya no era requerido recorrer el planeta de caceria o de cosecha en arboles o arbustos (hunter-gatherers) si no que ya podiamos sembrar campos de granos y cereales que contenian un alto nivel de carbohydratos y calorias…pero tambien de Lectinas (insecticidas naturales) y como resultado: inflamacion al organismo. Adicionalmente, los aditivos, preservantes, colorantes, rellenos, etc, comprenden cada vez un mas alto porcentaje de lo que ponemos en nuestro cuerpo.

Poco a poco estos nuevos “alimentos” como lo son el arroz, porotos, lentejas, trigo, maiz, soya, azucar refinada y demas granos y lacteos fueron ocupando cada vez una mayor proporcion de la composicion de nuestra dieta total. Pueden fijarse atras de todos los productos que vemos encajetas o enlatados y el 99% de ellos contienen algun derivado de alguno o todos los siguientes: trigo, maiz y soya. (Hasta el te verde que viene de Estados Unidos contiene Soy Lecithin)

Entonces, nuestra dieta hoy en dia se basa (inclusive la piramide alimenticia recomendaba el 60%) en granos y cereales que hace 10mil años nuestros organismos no conocian y no fueron diseñados para comer. El resultado de esto es inflamacion, causa predeterminante en la mayoria de los casos de sindrome metabolico, obesidad, diabetes, cancer, condiciones cardiacas, enfermedades auto-inmunes, alergias, asthma, acidez, migrañas, etc etc etc. El gobierno de Estados Unidos declaro que las grasas saturadas causaban cholesterol alto y episodios cardiacos. Como resultado hoy en dia se consume menos grasa saturada per capita en EU y muchisimos mas granos y cereales que antes. Igualmente, hoy en dia es cuando mas problemas de obesidad y diabetis y del corazon existen, aun con el bajo consumo de grasa saturada. Pero no hay problema, si ves un canal de tv norteamericano, la mayoria de sus propagandas televisivas son de drogas y medicamentos de prescripcion, el problema es que una te causa efectos secundarios que solo te trata la otra pastilla y cuando vas a ver moriste de cocktail farmacuetico no de cholesterol. Quieres bajar tu cholesterol…corta el azucar!

Hipocrates dijo “Let Food be thy medicine and medicine be thy Food”. Si a eso le sumamos la famosa frase “Eres lo que comes”, entonces pongamos a un lado las costumbres alimenticias y el intenso mercadeo de las compañias multinacionales que no pueden dejar que te enteres que su trigo, maiz y soya es lo que nos esta matando a todos. Haz tu la prueba por 30 dias, compara como te vas a sentir sin estos “alimentos”, la energia que vas a tener, la claridad mental, la regularidad digestiva, la salud,…la buena vida!!!

Aprende realmente que es comida y que es veneno para tu cuerpo. Aprende como perder peso sin comer menos y estar teniendo que contar calorias. Aprende a sentirte como fuimos diseñados a sentirnos!

No hagas mas caso a la falsa informacion, descubre la realidad…que hoy en dia ya hay miles de recursos, libros, websites, podcasts, etc. A la gente le esta sirviendo, ya hay una lucha contra la obesidad y esas enfermedades que ya aceptamos en esta sociedad. Ya hay un grupo de gente que se reusa a ser un adulto mayor enfermo, pero si un adulto mayor activo, fuerte, que no depende de sillas de rueda ni de medicinas de prescripcion.

Que clase de adulto mayor vas a ser tu? Las decisiones que haces hoy estan afectando ese resultado dentro de 20, 30, 40, 50 años.

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