En Panama tenemos la ventaja que el ganado esta alimentado casi totalmente con Hierba (Grass-Fed Beef), osea que la vaca come lo que debe comer y es mas saludable. En Estados Unidos se usa mucho el maiz y la soya que sobra, ya que el gobierno la subsidia, para alimentar el ganado y este es un animal enfermo, inflamado, y confinado que requiere antibioticos y medicamentos para sobrevivir (igual que nosotros cuando comemos la comida chatarra que es siempre soya y maiz). Entonces…come cortes nacionales, esos que son mas duro y mas baratos, son mucho mas saludables que los fancy, imported, y jugosos cortes inportados que son Grain-Fed.

Haz tu Supermercadoen el perimetro del super…donde estan las neveras. Si no se daña no lo compres. Evita los pasillos de cajetas, frascos y latas, que la mayoria son reformulaciones del maiz. No creen, empiezen a ver la parte de atras.

Sal: No consumir Sal Yodada, El yodo interfiere con el funcionamiento de la tiroide de maneras diferentes en cada persona. Utilizar solo sal de mar, sal kosher, sal mediterranea, sal gruesa, etc. Asegurarse que no contenga Yodo añadido.

Condimentos: Utilizar todas las especies, hierbas y condimentos naturales que vengan solas en el envase. Todos los condimentos pre-mezclados contienen sal yodada y la mayoria contiene ajinomoto.

Ajinomoto (MSG, monosodium glutamate o cualquiera de sus otros mil nombres): Es utilizado como un condimento o sal, conocida en Asia como el quinto sabor o umami (los otros cuatro son salado, dulce, amargo, acido), muchos comentan que resalta el sabor de la comida, otros lo describen como que le da a la comida un toque adictivo, en fin, lo que sabemos es que es una neuro-toxina. Eliminar por completo.

Endulzantes Artificiales: Todos en elgun espectro, algunos mayor que otros, son dañinos para la salud. Muchos tambien son clasificados como neurotoxinas. El cuerpo no necesita ingerir calorias, cuando el cerebro rfecibe la señal de dulce, una serie de mecanismos relacionados con la insulina comienzan a funcionar, o sea que la soda de dieta tambien engorda (para hablar vulgarmente e insinuar que estar flacos cuenta igual que estar saludables). Si necesitas endulzar utiliza Stevia. Pero ojo, voltear  y ver los ingredientes porque hemos visto ya en Panama muchos que tienen 51% Stevia y el resto mas de lo mismo.

GMOs: Alimentos geneticamente modificados. Tu cuerpo no reconoce estos alimentos como naturales, y al alterarlos geneticamente muchos ya no contienen las enzimas necesarias para ayudar a digerirlos. Las multinacionales de alimentos en Estados Unidos lograron pasar una ley que no requiriera poner GMO en la etiqueta de los alimentos. De esto podriamos hablar por años, pero lo que es necesario saber es que el 99% de todo el maiz, soya, papas, remolacha y muchos mas de los comunes provenientes de Estados Unidos estan geneticamente modificados. El movimiento Organico mundial esta batallando esto al conseguir y proliferar “heritage seeds” o semillas de plantas nativas a las regiones para devolvernos estas comidas naturales, tal cual como nos las dio la madre naturaleza. Se escucha hablar hasta de Salmon geneticamente modificado y no suena ni bonito ni real.

Ten cuidado con Comer en la Calle. Aqui no tienes control sobre que hay en ese plato. Cuando debas hacerlo…evita salsas, controla porciones, y pregunta.

Carga tu propia Lonchera con la mayor cantidad de comidas posibles. Las malas decisiones se hacen cuando tenemos hambre. Y siempre, siempre, pasa algo que nos retrasa y llegamos con hambre al lugar. Luego optamos por lo mas rapido: el pan, o comida rapida y sus frituras acompañantes.